正宗沙县小吃_沙县小吃网_沙县小吃菜单_沙县小吃加盟_小吃头条_盘店宝
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   沙县小吃其实很简单,也许这个简单的小吃在很多人眼里不是很起眼。但是发现沙县小吃之所以星星之火可以燎原,也就是渠道的快速打开和门店的开张,这个值得我们门店经营人去思考。我个人感觉沙县小吃的成功有一点就是它的标准、简单、易操作。这个标准、简单、易操作具体表现:




1、它选址的标准简单易操作------沙县小吃的店铺须开在流动人口人流量大的位置,还有仔细观察每个沙县小吃附近50米肯定有酒店。     

2、于它产品的标准简单易操作------沙县小吃的产品线是很成熟的,并且它的菜单简单容易操作。很多东西它是前期就是有准备的,而不是客人来了临时变动。就拿盖浇饭它就3--5个品种。并且这个标志跟它的卤菜是配搭的(例如鸡腿、鸭腿、大排),就是你不吃盖浇饭,它照样单买卤菜也是可以的。     

3、它对厨房要求的标准简单易操作-------沙县小吃对厨房要求不是很高。也就是它可以用电就可以经营。这个对于很多城市的开拓意义就比较重要。很多城市的门店其实对餐饮用火是有控制的。因为担心起火或者着火。因此经营餐饮的门店是有特别要求的,也就是适合的门店很难找,如果有,租金也不会低到哪里去。因此沙县小吃对于橱窗的简单感觉也是对其经营网点增加起到功不可没的作用。     

4、它对装修和投资的标准简单易操作-------一般的餐饮其实前期投资是个不小的数目,但是沙县小吃的装修简单,基本只要清洁、卫生就可以,没有过多的要求。投资也不是很大。     

5、它对人员的标准简单易操作--------夫妻二个就可以操作,或者根据生意大小增添人数。     

   沙县小吃这个【标准、简单、易操作】成功点,个人的感悟是值得很多门店经营者、门店人员认真琢磨学习。例如现在很多的其它门店经营扩展慢,不能在同区域和多地快速开店,甚至走入国际。或者很多看起来轰轰烈烈到处开店,结果实际的市场真实情况是这边开来那边倒。问题出在哪里?个人感觉这里面的不成功,有一个很大的致命伤就是我们很多门店经营没有行之有效的标准化、更没有把这个行之有效的标准化进行简单化和容易操作。     【标准、简单、易操作】成功点其实也不是沙县的成功点,二个洋快餐巨头麦当劳、肯德基成功就可以看到【标准、简单、易操作】的影子。因此我呼吁门店经营者、管理者要从【标准、简单、易操作】多去下功夫,多去思考门店生意怎么做。如果门店经营有了行之有效的标准化的流程,并且这个标准化流程简单化、易操作,那连锁梦我想指日可待。

            经过对多名沙县小吃营业者的采访我们得到了以下消息:

            A说:“哈哈,我经过选择,还是做了米粉加盟生意,沙县小吃,桂林米粉加盟都是一种非常具有地域特色的美食加盟生意。经验店铺无非是出品把控好品质,服务上用心,推广上灵活。我在广州市越秀区五羊村,三味粉屋桂林米粉。2018年要准备创业的可以瞄准这个牌子哈,希望大家一起成功!。”

            B说:“沙县小吃要想经营好不仅要在其原有的基础上增加属于自己的技术,还需在健康卫生上给顾客留下好印象,留住回头客。”

            C说:“我觉得一家沙县小吃经营主要在于它的经营模式。”

           那么如C所说,什么是经营模式呢?

(1)共用品牌。区域内大批中小企业参与,各个企业相对独立,采用同一品牌直接面对市场开展营销,如福建省“沙县小吃品牌饮食企业超过1万家;

(2)产品标准化。在同一品牌各企业中产品生产、制作的工艺流程、设备性能、操作间的要求等方面都要求标准化,如遍布全国十多个省市的“沙县小吃”饮食企业都是福建省沙县人开的,“沙县小吃”产品的业主一般都要到沙县的小吃培训中心培训,使得所有饮食企业都采用同一工艺(由于小吃产品主要取决于操作人员的习惯与经验,因此只能是半标准化生产)。

(3)特色明显。用同一品牌的产品独具特色,明显差异于其他的没有使用该统一品牌的同类产品,产品采用传统的制作工艺或独特的制作方法,有其独特的性能其它企业很难模仿,如沙县小吃的当家产品馄饨、拌面极具地方特色,甚至一些关键佐料要从沙县老家带来。

(4)统一管理。参与品牌集聚的企业都受到一定组织(民间组织如同业公会或政府组织)指导和监督,如沙县小吃同业公会对饮食店的行业指导与监督。

(5)品牌优势。品牌知名高,有很强的特定地方色彩,如“沙县小吃”品牌的“沙县”二字是独具的、不可替代的,经连续数年的成功推广和销售网络的广泛渗透,在相当范围内有相当高的公众认知度。



















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